Som en del av informationssamhället är även jag skyldig!
Det är en djungel för många om vilken kost som man ska välja. Det kommer olika rön från olika källor och allt låter bra. En person fick fantastiska resultat från LCHF, en annan från GI och en tredje från Paleo. Vad ska du välja? Måste du välja? Vem har rätt och vem har fel?
Mitt svar: Alla har något rätt och alla har något fel. För din kropp är inte programmerad efter andras kroppar. Den är din och den är unik. Du har genom dina gener, din miljö skapat tolerans eller intolerans till vissa matprodukter. Jag kan inte slaviskt följa Paleo eftersom jag fortfarande får inflammation av mat med hög svavelhalt. Men jag vill inte följa LCHF eftersom där finns det för mycket fett för min kroppstyp. Jag kan inte leva på lågt GI eftersom det gör att jag får svårt att tänka. Så vad gör jag? Jo, jag följer min kropp och vad den reagerar på.
Men jag förespråkar oavsett diet att man äter ekologiskt. Titta bara på vad som hände i Indien med alla barn som dog på grund av ett insektsmedel som hade sprutats på maten. Sen hoppas jag att den medvetne äter så lite halvfabrikat som möjligt. Och att man undviker oljor som är inflammatoriska; rapsolja, matolja och att man inte äter margarin. Jag liksom många andra coacher har bittert fått erfara vad gluten kan göra med vår kropp och i mångt om mycket så bör det undvikas. Och vips så har även jag satt griller i huvudet på dig!
Därför hoppas jag att JP Sears kan få klargöra några saker om kost för oss.